Un piatto povero, la salsa di noci. Educazione alimentare
Salsa di noci: una delle più antiche preparazioni culinarie della cucina genovese. Una ricetta povera e semplice, che ha come unici ingredienti, noci, mollica di pane, latte e noce moscata. Introduzione storica e preparazione sur place. A cura della prof. Sonia Maura Barillari (Università di Genova).
Il giorno 15 maggio 2023, presso la Libreria Spagnola di Wroclaw si è svolto un laboratorio di educazione alimentare sul tema:
Un piatto povero, la salsa di noci.
Evidenze medievali della cucina ligure: una delle più antiche preparazioni culinarie della cucina genovese. Una ricetta povera e semplice, che ha come unici ingredienti, noci, mollica di pane, latte e noce moscata. Introduzione storica e preparazione sur place. A cura della prof. Sonia Maura Barillari (Università di Genova).
